反式脂肪是什麼？營養標示怎麼看

反式脂肪與心血管健康風險有關，台灣已規範不得使用不完全氫化油。本文說明反式脂肪與營養標示怎麼看，整理自一般衛教，附食品營養查詢與血脂解讀。

先講結論：反式脂肪是一種與心血管健康風險較相關的脂肪。為了食安，台灣已規範食品不得使用「不完全氫化油」這類人工反式脂肪的主要來源。日常仍可透過看營養標示了解食品的脂肪資訊，搭配整體均衡飲食。

本文為衛教整理，非醫療或用藥指示，實際請以官方仿單、公告及醫師、藥師指示為準。

為什麼要注意反式脂肪

人工反式脂肪攝取與心血管健康風險較相關。包裝食品的營養標示通常會列出脂肪與反式脂肪等資訊，可作為選擇參考。

想了解食品的熱量與營養素，可用「食品營養查詢」。關注血脂者可一併參考「膽固醇、三酸甘油酯紅字」。

台灣已規範食品不得使用不完全氫化油（人工反式脂肪主要來源），但仍建議看標示、均衡飲食。

依標示規定計算，仍建議整體均衡，不過度依賴單一數字。

可用食品營養查詢看熱量與營養素，搭配營養標示閱讀。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 — 健康食品與食品標示規定；食藥署 — 食品添加物與健康食品資料。本文為衛教整理，非醫療或用藥指示，實際請以仿單及醫師、藥師指示為準。